生意不佳? 「牛蛙恋上鱼」教你运营餐饮店_新闻资讯

  总觉得你的餐厅生意远不是理想的目标吗?,或多或少,会有一些问题。,例如,乘客较少。、消费下降等。。有客观因素。,也有主观原因。。

  作为餐厅经营者、管理者,需要看到问题,采取相应措施。如果你有相关的问题,不妨看看本文中「牛蛙恋上鱼」的对几大常见问题的分析与建议。

  1  不可控制的因素,如天气、暴雨等。

  当天气突变时,外卖将扮演前所未有的角色。。这个时候,可以减少食物的准备,努力扩大外卖。从外卖死亡的许多例子来看,我们必须与外卖平台谈判。,试着用自己的双手控制主动权。。

  2  自然因素,如炎热的天气和寒冷的天气

  统计进入率,适当调整餐厅环境以打造应季氛围;产品知识培训,来宾接待、问题解决技能训练;提高服务质量,提高客户体验;你也可以尝试新的菜肴,尝试吃和其他转移活动。。

  3  客流少

  另一个不好的地方,还有不错的餐馆。,更好的位置。,还有一些餐馆经营不好。。为什么会出现这种情况?这时一定要耐心统计进入率,顾客消费群体与消费心理分析。观察餐厅的进入率高。,进行自我对比,找出差异,了解如何升级商店。。

  4  贵宾消费下降

  必须建立多个群体。,总是煽动话题,如非促销菜肴。,提高消费者对餐厅的偏好。VIP组成员,频繁的短信和WeChat访问,了解客户需求。你也可以给VIP一定的特权,方便订购餐。,例如,一定比例的客房是留给贵宾顾客的。,让VIP获得心理满足。

  5  餐馆里没有活动。

  根据餐厅发展需要适当增加活动,目标是品牌推广和排水。,但尽量不要使用折扣促销。。你可以在淡季期间向顾客增加新产品。、组织消费者群体脱机,尝试为许多人设计合适的活动。、有强烈目的的主题,它能满足消费者的饮食习惯。、社交的多种需求。同时,我们可以准备一些小礼物。、小奖品。